5 Ağustos Bira Günü

Bira, maltlanmış hububatın (buğday, araç vs.) mayalanması ve şerbetçi otu ile lezzetlendirilmesi ile oluşan alkollü içecektir.

Biranın tarihi ise,

12.000 yıl öncesine (şu anlık bilinen) dayanmaktadır. 

Medeniyet tarihi kadar eski olan biranın tarihi Göbeklitepe civarında Karacadağlar’da ilk defa arpayı bulup tarım devrine başlanmasına dayanmaktadır. 

Biranın oluşumu, arpanın bir fıçıda su ile yapılmasıyla başlamıştır. Tabii o zaman yapılan bira şimdiki bira gibi değil, şu anın bozasıyla benzer bir kıvamda bir içeçek veya çorba olarak tüketilmektedir. 

Bu yiyeceğin zamanla fıçılarda fazla kalması ve beklemesiyle mayalanıp köpürmesi sayesinde bira oluşmuştur. 

Kısaca bira en eski içeçek, insanoğlunun mayaladığı ilk şey ve dünyada alkollü içeçekler arasında en çok tüketilen içki olarak karşımıza 12.000 yıl önce Urfa topraklarından başlayarak gelmiştir. 

Hatta bilinen ilk Ö.T.V biradan alınmıştır. M.S. 800’lerde soylular ‘Şerbetçi Otu’ üzerinden vergi almaya başlamıştır.

140 tip, 40.000’den fazla çeşidi olan biraya,

Hububat > Alkolü

Hububat çeşidi > biradaki ekmeğimsi tadı 

Malt > biranın rengini 

Şerbetçi otu > biranın tadını ( ot, çimen, çiçek, reçine ve ya egzotik meyveler)

Maya > eğer Ale birasıysa meyvemsi tadını vermektedir. 

Bira ile ilgili yanlış bilinen bilgiler ise,

• Biranın en çok Almanya topraklarında tüketilmesidir. Bu bilgi yanlış olup en çok Çekya’da tüketilmektedir. Çekya’da yılda ortalama bir kişi 150 litre bira içmektedir. Türkiye’de ise bu 10 litredir. 
• Fıçı biranın içine su katılmasıdır.Fıçı biranın içimi daha kolay olduğu için su katıldığı düşünülür fakat fıçı bira şişe biraya göre daha az pastörize edilmektedir. Bu nedenle içimi daha yumuşaktır.
• Kutu bira ile şişe biranın tatlarının farklı oluşudur. Bu bilgi de yanlıştır. 
• Tat farklılığının nedeni kutudan içince oluşan metal kokusu ve tadıdır. 
• Bira içinde kül silkmek biranın alkolünü yükseltmez.
• Türkiye’de bira köpüksüz olarak tercih edilmektedir, fakat köpük biranın tazeliğini, bardağın temizliğini, ısısının tam olduğunu yani kalitesini göstermektedir. Ki artı olarak köpüksüz içtiğimizde köpük midede oluşmaktadır. Bu nedenle birayı köpüklü içmek gerekmektedir. 

Şimdi bu bilgiler ile piiz yapma zamanı…

CHEERS

Kaynak

NEOSKOLA/Oğul TÜRKKAN